Jaka temperatura wody w ekspresie do kawy?

Jaką temperaturę wody powinien utrzymywać ekspres do kawy, aby przygotować idealne espresso lub inny rodzaj kawy? Dlaczego ma to znaczenie?

Optymalna temperatura wody w ekspresie do kawy?

Przyjmuje się, że woda używana do parzenia kawy powinna mieć temperaturę w zakresie 90–96⁰C. Taki przedział umożliwia prawidłową ekstrakcję, dzięki której z ziaren wydobywane są wszystkie pożądane smaki i aromaty. Woda poniżej 90⁰C może prowadzić do niedostatecznej ekstrakcji, co skutkuje wodnistą kawą o płaskim smaku. Z kolei temperatura powyżej 96⁰C powoduje nadmierną ekstrakcję, podbijając gorycz i niszcząc delikatne związki aromatyczne. Dobre ekspresy do kawy to urządzenia, w których proces parzenia kawy przebiega w temperaturze od 90⁰C do 96⁰C.

Dlaczego wrzątek nie jest dobrym wyborem?

Tradycyjną w czasach PRL kawę z gruntem zwykliśmy zalewać wrzącą wodą. Nikt nie odczekiwał, żeby woda po zagotowaniu nieco ostygła przed jej wlaniem do szklanki. Tymczasem woda o temperaturze bliskiej 100⁰C niszczy złożone związki aromatyczne obecne w ziarnach kawy. Tak przygotowany napar staje się zbyt gorzki, a subtelne nuty smakowe zostają przytłumione. To szczególnie istotne w przypadku wysokiej jakości ziaren, takich jak arabiki specialty, w których liczy się wyczuwalność owocowych czy kwiatowych aromatów.

Jak kontrolować temperaturę w ekspresie do kawy?

Większość nowoczesnych ekspresów do kawy, zarówno automatycznych, jak i profesjonalnych, ma wbudowane systemy stabilizacji temperatury, które odpowiadają za podawanie wody o idealnej temperaturze. Są to:

• termobloki - podgrzewają wodę na bieżąco, co sprawdza się w ekspresach automatycznych,

• bojlery - stosowane w ekspresach profesjonalnych, oferują większą precyzję i stabilność temperatury,

• funkcje regulacji temperatury - niektóre zaawansowane modele pozwalają użytkownikowi dostosować temperaturę wody do własnych preferencji.

Dla kogo ekspresy z precyzyjną kontrolą temperatury?

Ekspresy z precyzyjną kontrolą temperatury to urządzenia, które zyskały uznanie zarówno wśród profesjonalnych baristów, jak i użytkowników domowych. Dzięki możliwości precyzyjnego ustawiania temperatury wody, są doskonałym wyborem dla osób, które cenią sobie jakość i chcą w pełni wykorzystać potencjał ziaren kawy. Kto najbardziej skorzysta z takich urządzeń?

Osoby, które chcą codziennie cieszyć się najwyższą jakością kawy w domowym zaciszu. Dokładne utrzymanie temperatury w zakresie 90–96°C pozwala na uzyskanie perfekcyjnego espresso z bogatą cremą i idealnym smakiem. A także osoby, które preferują alternatywne metody parzenia. Jeśli preferujesz metody takie jak drip, chemex czy aeropress, możliwość dostosowania temperatury wody pozwoli Ci wydobyć unikalne nuty smakowe z różnych rodzajów ziaren.

W środowisku profesjonalnym, gdzie liczy się szybkość, precyzja i powtarzalność, ekspresy z zaawansowaną kontrolą temperatury to absolutny standard. Stabilna temperatura wody jest kluczowa do przygotowania espresso najwyższej jakości, które spełni oczekiwania najbardziej wymagających klientów. Równie ważny jest niezawodny serwis ekspresów do kawy w Warszawie, który oferujemy.