Ile kofeiny ma kawa?
Kofeina jest organicznym związkiem chemicznym zawartym w wielu napojach i produktach spożywczych. Jest uważany za najpopularniejszy środek psychoaktywny na świecie, spożywany przez miliardy ludzi każdego dnia.
Działanie kofeiny
Kofeina działa jako stymulant, pomagając wyostrzyć zmysły, zwiększyć czujność i poprawić wydajność. Ma także właściwości przeciwutleniające, co oznacza, że jest w stanie chronić komórki organizmu przed szkodliwymi skutkami wolnych rodników. Zazwyczaj pochodzi ona z ziaren kawy, liści herbaty lub ziaren kakaowca. Ma ona śladową ilość smaku, ale może być dodawana do produktów spożywczych w celu zwiększenia ich mocy. Kofeina może być również dodawana do napojów energetycznych, które stały się bardzo popularne w ostatnich latach. Kofeina działa poprzez blokowanie działania adenozyny, neuroprzekaźnika w mózgu, który pomaga organizmowi się zrelaksować i odpocząć. Blokowanie działania adenozyny powoduje, że organizm pozostaje pobudzony. Kofeina może mieć pozytywne skutki dla zdrowia, w tym zmniejszenie ryzyka chorób serca, cukrzycy typu 2 i raka. Jednak jej nadmierne spożywanie może powodować niepożądane skutki, takie jak bezsenność, niepokój i uczucie osłabienia. Kofeina jest dobrze tolerowana przez większość ludzi, ale lekarze zalecają spożywanie jej w umiarkowanych ilościach. Zdrowa dawka dla dorosłych to zazwyczaj 400-500 mg dziennie. Młodsi ludzie powinni spożywać mniej, aby uniknąć skutków ubocznych. W przypadku ciężarnych i kobiet karmiących piersią zaleca się unikanie lub ograniczanie spożycia kofeiny.
Ile kofeiny jest w kawie?
Najpopularniejszym źródłem kofeiny dla ludzi na całym świecie jest kawa. Ale ile tak naprawdę posiada one kofeiny? Odpowiedź zależy od wielu czynników, w tym od rodzaju kawy, jej wielkości, sposobu parzenia i innych składników, które można dodać, takich jak mleko lub cukier. Średnio filiżanka kawy zawiera około 95 mg kofeiny. Jednak ilość kofeiny w kawie może się różnić w zależności od gatunku i mocy. Na przykład, kawa espresso ma więcej kofeiny niż tradycyjna kawa - od 63 mg do 126 mg na jedną filiżankę. Kawa rozpuszczalna także zawiera więcej kofeiny niż tradycyjna kawa, od 50 do 150 mg na porcję. Kawa typu instant zawiera również więcej kofeiny niż tradycyjna kawa - od 30 do 120 mg na porcję. Kofeina zawarta w kawie może także zależeć od jej metody parzenia. Na przykład, metoda ekstrakcji ciśnieniowej, takiej jak espresso, zwiększa ilość kofeiny w kawie. Kofeina zawarta w kawie różni się również w zależności od typu kawy. Na przykład, kawa arabica ma mniej kofeiny niż kawa robusta. Średnio kawa robusta zawiera około 2,5 razy więcej kofeiny niż kawa arabica. Kofeina zawarta w kawie może również zależeć od tego, jak jest przygotowywana. Na przykład, kawa zalana wrzątkiem zawiera więcej kofeiny niż kawa przygotowana z kapsułek, ponieważ woda pod wyższą temperaturą wyciąga więcej substancji z fusów kawy. Kawa przygotowana z mlekiem lub innymi składnikami może również zawierać mniej, lub więcej kofeiny.
Istnieją również inne napoje zawierające kofeinę, takie jak herbaty, napoje energetyczne i cola. Herbata zwykle zawiera mniej kofeiny niż kawa, od 30 do 50 mg na filiżankę. Napoje energetyczne zawierają zwykle od 50 do 150 mg kofeiny w jednej puszce (około 250 ml). Coca-Cola zawiera około 35 mg kofeiny na puszkę (około 250 ml).
Podsumowując, ilość kofeiny w kawie zależy od wielu czynników, w tym od gatunku, mocy, sposobu parzenia i dodatków. Średnio filiżanka kawy zawiera około 95 mg kofeiny.